По окончании процесса дображивания получается пиво, с большим содержанием взвешенных частиц – дрожжевых клеток (до 1млн/мл), хмелевых смол, белково-дубильных соединений, скоагулированных белков, микроорганизмов, пивного камня и др. соединений, придающих пиву мутность.
Фильтрование - это процесс разделения жидких неоднородных смесей за счёт пористой перегородки, которая пропускает жидкость, но задерживает взвешенные частицы.